Tato omáčka je vynikající k rybám, mořským plodům a teplé zelenině.

Suroviny:
100 ml olivového oleje
2-3 rajčata
1 stroužek česneku
1 cibule
šťáva z 1/2 citronu
2 lžíce petržele
2 lžíce pažitky
2 lžíce meduňky
cukr, sůl a pepř

Postup:
Bylinky a cibuli nasekáme nadrobno, česnek rozdrtíme. Rajčata spaříme a oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme cibuli a česnek a lehce podusíme. Přidáme rajčata a citronovou šťávu a opět chvilku podusíme. Na závěr přidáme petržel, pažitku a meduňku. Omáčku dochutíme cukrem, solí a pepřem dle chuti.